Der Wissenschaftliche Beirat berät den Cluster in allen wissenschaftlichen Angelegenheiten und nimmt insofern in kollegialer Weise an der Ausrichtung von DietBB teil. Der Beirat des Clusters setzt sich aus renommierten Wissenschaftler/innen zusammen:

• Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa, Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Wien, Wien, Österreich
• Prof. Alexander Gerber, Wissenschaftskommunikation, Hochschule Rhein-Waal, Kleve, Deutschland
• Prof. Dr. Frans Kok, Agrotechnology & Food Sciences, Division of Human Nutrition, Universitätn Wageningen, Niederlande, (Vorsitz)
• Prof. Dr. Lucia Reisch, Department of Intercultural Communication and Management, Copenhagen Business School, Frederiksberg, Dänemark 
• Prof. John Cryan, Abteilung für  Anatomie und Neurowissenschaften, Universität College Cork, Irland)