"Wir forschen interdisziplinär an den Schnittstellen von Ernährungswissenschaften und Lebensmitteltechnologie zu Informations- und Kommunikationstechnologie und Sozialwissenschaft und tragen dazu bei, das Zusammenspiel von Ernährung und Ausprägung des menschlichen Genoms zu entschlüsseln. Wir untersuchen damit auch die Prädisposition für und den Schutz vor chronischen Erkrankungen wie Diabetes und deren Folgeschäden. Mit neu entwickelten Lebensmittelprodukten steuern wir aktiv gegen ungesunde Ernährungsgewohnheiten. Moderne Ernährung mit Fertiggerichten („Convenience“) und gesunder Lebensstil müssen kein Widerspruch sein – dazu will unser Cluster beitragen. Wir nutzen moderne Informations- und Kommunikationstechnologie, um die Konsumenten an eine gesunde Ernährungsweise heranzuführen. Der Cluster will die Kooperation in der Ernährungsforschung stärken, gezielt Nachwuchsförderung betreiben, mit Hilfe von Kommunikationsmaßnahmen die Allgemeinbevölkerung sowie besondere Zielgruppen ansprechen, um einen nachhaltigen gesunden Lebensstil zu ermöglichen und gesündere Ernährungsgewohnheiten zu etablieren. Zur Unterstützung von Innovationen im Ernährungs- und Lebensmittelbereich hat enable ein eigenes Innovationsbüro eingerichtet, dass Produkt- und soziale Innovation gezielt vorantreibt" (enable)
Prof. Dr. Hans Hauner, Sprecher von enable, wird das Forschungsvorhaben vorstellen.
17:00-17:45 Hörsaal XVII, EG, Nußallee 17.
